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一、四川省成都市大邑百倫商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)成都利頓食品有限公司生產(chǎn)的烤鹵雞翅（香辣味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
二、中興＿沈陽(yáng)商業(yè)大廈（集團(tuán)）股份有限公司中興超市大東店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)金百味集團(tuán)·大連金百味食品有限公司生產(chǎn)的金百味里脊火腿，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院。
三、天貓漢味黑鴨旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為武漢漢哈哈食品有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)武漢漢哈哈食品有限公司生產(chǎn)的漢味黑鴨（全鴨），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類(lèi)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。
四、1號(hào)店（經(jīng)營(yíng)者為上海京東才奧電子商務(wù)有限公司）在1號(hào)店（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的林道斯哈爾濱風(fēng)味紅腸，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類(lèi)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。
五、京東桂花鴨官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為南京桂雨鴨食品有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)南京桂雨鴨食品有限公司生產(chǎn)的490g鹽水鴨，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類(lèi)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。
六、天貓互惠食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為福建沙縣鄭湖垚香胡記板鴨食品廠）在天貓（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)福建沙縣鄭湖垚香胡記板鴨食品廠生產(chǎn)的板鴨，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類(lèi)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。
七、淘寶石島海鮮就是鮮（經(jīng)營(yíng)者為山東省威海市榮成三只企鵝電子商務(wù)有限公司）在淘寶（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)榮成市恒璽水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的冷鮮海帶面，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院。
八、北京仁和海洪水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的來(lái)自北京宏順貴福水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部的花螺，氯霉素和恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為天津市食品安全檢測(cè)技術(shù)研究院。
九、廣州家廣超市有限公司萬(wàn)國(guó)店銷(xiāo)售的雞全翅，揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類(lèi)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。
十、廣州家廣超市有限公司員村店銷(xiāo)售的來(lái)自廣東天農(nóng)食品有限公司的鳳中皇烏鳳雞整只，揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
十一、貴陽(yáng)市南明區(qū)永屹海鮮經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的花甲，氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為中國(guó)廣州分析測(cè)試中心。
十二、貴陽(yáng)市南明區(qū)海源海鮮經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的花甲，氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為中國(guó)廣州分析測(cè)試中心。
十三、貴陽(yáng)星力百貨明珠超市有限公司銷(xiāo)售的來(lái)自貴州首楊農(nóng)產(chǎn)品有限公司的茂谷柑，丙溴磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
十四、錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司南昌青山湖商場(chǎng)銷(xiāo)售的北京廣能華發(fā)商貿(mào)有限公司委托松滋神農(nóng)食品有限公司生產(chǎn)的烏雞，磺胺類(lèi)（總量）和多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。
十五、安徽永輝超市有限公司合肥馬鞍山南路分公司銷(xiāo)售的來(lái)自安徽省合肥市生鮮供應(yīng)（蘇皖區(qū)安徽蔬菜組）的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心。
十六、沃爾瑪華東百貨有限公司杭州東新分店銷(xiāo)售的來(lái)自六安市美華食品銷(xiāo)售有限公司的黑魚(yú)，孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為浙江出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。
十七、特易購(gòu)商業(yè)（安徽）有限公司合肥銅陵北路分公司銷(xiāo)售的來(lái)自南京成潤(rùn)商貿(mào)有限公司的土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心。
十八、濟(jì)南市中魯海于家海鮮餐廳銷(xiāo)售的來(lái)自山東省德州市平發(fā)水產(chǎn)的速凍阿根廷生紅蝦（原產(chǎn)國(guó)：阿根廷），鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院。
十九、重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司北碚一店銷(xiāo)售的來(lái)自重慶市璧山區(qū)榆婷果蔬種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的上海青（云南瓢白），毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院。
二十、銀川市興慶區(qū)李峰水產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的海多寶魚(yú)（活），呋喃西林代謝物和恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心。
二十一、銀川市興慶區(qū)興發(fā)盛業(yè)水產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的海多寶魚(yú)（活），呋喃西林代謝物和恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心。
二十二、寧夏回族自治區(qū)銀川市賀蘭縣新百聯(lián)超市銷(xiāo)售的雙黃雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心。
二十三、上海市嘉定區(qū)江橋鎮(zhèn)施正威水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的來(lái)自上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的黑魚(yú)，孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院。
二十四、上?；荻喑杏邢薰?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; color: rgb(0, 0, 0); overflow-wrap: break-word !important;">銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江蘇興化市忠誠(chéng)禽蛋生產(chǎn)的鄉(xiāng)村土雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院。
二十五、上?；荻喑杏邢薰?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; color: rgb(0, 0, 0); overflow-wrap: break-word !important;">銷(xiāo)售的來(lái)自上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的長(zhǎng)缸豆（豇豆），水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院。
二十六、上海連慧超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江蘇省興化市燦燦家禽養(yǎng)殖合作社生產(chǎn)的鮮草雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院。
二十七、南京市蘇果超市有限公司應(yīng)天生活廣場(chǎng)連鎖店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江蘇省徐州市睢寧縣武發(fā)禽業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的土源鮮花鳳蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
二十八、南京市建鄴區(qū)興隆街道東升村43-1號(hào)（南湖菜市場(chǎng)內(nèi)）雞蛋1-2號(hào)攤位（經(jīng)營(yíng)者：張正宏）銷(xiāo)售的來(lái)自江蘇省淮安市洪澤縣共和鎮(zhèn)林中寶草雞養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社的盧小妹雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
二十九、濟(jì)南歷下孟鑫百貨商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)濟(jì)南同康食品有限公司生產(chǎn)的柴雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
三十、濟(jì)南天聯(lián)貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)濟(jì)南諾恩食品有限公司生產(chǎn)的山雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
三十一、山東省濟(jì)南市市中區(qū)老街口百貨商店銷(xiāo)售的來(lái)自濟(jì)南市天橋區(qū)善和食品經(jīng)營(yíng)部的雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
三十二、上?？M宛超市有限公司銷(xiāo)售的來(lái)自上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)的蜜桔，氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院。
三十三、合肥市包河區(qū)優(yōu)客優(yōu)生鮮超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)合肥尚瑜貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局已責(zé)成相關(guān)省級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。北京、遼寧、黑龍江、上海、江蘇、安徽、福建、山東、湖北、廣東、重慶、四川、貴州等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局已責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；遼寧、上海、江蘇、浙江、安徽、江西、山東、廣東、重慶、四川、貴州、寧夏等?。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；北京、上海、江蘇、貴州、寧夏等省（區(qū)、市）食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門(mén)報(bào)告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷(xiāo)售等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；北京、上海、浙江省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。上述省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
特此通告。
市場(chǎng)監(jiān)管總局
2018年11月6日
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí) 一、菌落總數(shù) 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10的5次方CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10的4次方 CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于，個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 二、鉛 鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，藻類(lèi)及其制品中鉛的******限量值為1.0mg/kg（干重計(jì)）。海帶中鉛超標(biāo)的原因可能是，企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中；也可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。 三、氯霉素 氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳?dòng)物性食品中獸藥******殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用氯霉素殘留超標(biāo)的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂；人體過(guò)量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。 四、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)） 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥******殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的******殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。 五、揮發(fā)性鹽基氮 揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的氨以及胺類(lèi)等堿性含氮物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707—2016）中規(guī)定，揮發(fā)性鹽基氮在鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品中的******限量值為15mg/100g。揮發(fā)性鹽基氮與動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān)，是食品鮮度的主要指標(biāo)，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，使食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到影響。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)可能為食品運(yùn)輸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高、保存不當(dāng)所致。 六、丙溴磷 丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專(zhuān)用于殺滅刺吸式口器害蟲(chóng)的超高效有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥******殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的******殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。 七、磺胺類(lèi)（總量） 磺胺類(lèi)藥物是一種人工合成的抗菌藥，具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便等特性，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病?！秳?dòng)物性食品中獸藥******殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）規(guī)定，磺胺類(lèi)在所有食品動(dòng)物的肌肉和脂肪中的******殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期攝入磺胺類(lèi)超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)和肝臟損傷等健康危害。 八、多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素） 多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）是一種四環(huán)素類(lèi)藥物，一般用于治療衣原體支原體感染?！秳?dòng)物性食品中獸藥******殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）在禽的肌肉中******殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）殘留超標(biāo)的食品，可使病原體產(chǎn)生耐藥性，對(duì)人體健康有一定影響。 九、腐霉利 腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥******殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的******殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。 十、孔雀石綠 孔雀石綠屬于三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲(chóng)的藥物。《動(dòng)物性食品中獸藥******殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品可能會(huì)危害人體健康。 十一、氟苯尼考 氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病?！秳?dòng)物性食品中獸藥******殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過(guò)分擔(dān)心，但長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。 十二、鎘（以Cd計(jì)） 鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中******限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。 十三、毒死蜱 毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥******殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，毒死蜱在普通白菜中的******殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對(duì)魚(yú)類(lèi)及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長(zhǎng)。長(zhǎng)期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。 十四、呋喃西林代謝物 呋喃西林是屬于硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反應(yīng)硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類(lèi)藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對(duì)人類(lèi)健康造成危害，對(duì)人體有致癌、致畸胎副作用。 十五、水胺硫磷 水胺硫磷為有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹(shù)、水稻和棉花害蟲(chóng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥******殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，水胺硫磷在豆類(lèi)蔬菜中的******殘留限量為0.05mg/kg。水胺硫磷屬于高毒農(nóng)藥，主要通過(guò)食道、皮膚和呼吸道引起中毒。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。 十六、氧樂(lè)果 氧樂(lè)果屬于有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥******殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，氧樂(lè)果在柑橘類(lèi)水果中的******殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。 來(lái)源:市場(chǎng)監(jiān)管總局
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