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管理|食品廠區(qū)的選址與規(guī)劃
發(fā)布者:成都市企業(yè)檢測技術(shù)協(xié)會 發(fā)布時間:2018-11-26 15:30:20

   在食品工業(yè)發(fā)展過程中,工廠選址與規(guī)劃決定著食品工廠的長期發(fā)展。食品工廠的廠址選擇是否得當(dāng),將直接影響工廠的基建進度、投資費用、及建成投產(chǎn)后的生產(chǎn)條件和經(jīng)濟效益。廠區(qū)的選擇與規(guī)劃應(yīng)嚴格按照國家的方針政策,自然條件、生產(chǎn)條件與經(jīng)濟效益統(tǒng)籌兼顧。在選址與規(guī)劃過程中,必須結(jié)合建廠的條件與實際情況,按照國家有關(guān)企業(yè)設(shè)計原則科學(xué)的,嚴謹?shù)膱?zhí)行,同時,應(yīng)注重環(huán)境保護。


1. 廠區(qū)選址與規(guī)劃概述


無論是新建一個食品工廠,還是對易地改造工廠都需要選擇廠址與規(guī)劃廠區(qū)。廠區(qū)選址與廠區(qū)規(guī)劃是兩個不同的概念,但二者又相輔相成。廠址的選擇對廠區(qū)規(guī)劃有指導(dǎo)作用。簡單來說,廠區(qū)規(guī)劃應(yīng)在廠址的地形地質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、安全施工的要求下科學(xué)的進行。


一個食品工廠的建設(shè),離不開當(dāng)?shù)刭Y源狀況、交通狀況、農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及經(jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r等因素的制約。廠址選擇與規(guī)劃是否得當(dāng)直接影響到工廠的基建投資、建廠速度、和企業(yè)后期的經(jīng)濟效益和社會效益。因此,確定建廠地址與廠區(qū)規(guī)劃是一項影響深遠,具有高度科學(xué)性的綜合性工作。必須貫徹國家建設(shè)的各項方針政策,進行大量的可行性研究,綜合考慮各種因素的影響,慎重論證各種方案,選出具有******環(huán)境效益,經(jīng)濟效益,社會效益的方案。


下面對在GMP指導(dǎo)下,食品工廠的廠區(qū)選址與廠區(qū)規(guī)劃的內(nèi)容及需遵循的原則進行簡介。


2. 廠區(qū)選址


2.1選址原則

當(dāng)我們進行選址工作時,應(yīng)首先立足于國家的政策法規(guī),并遵循地方的規(guī)劃布局。其次從環(huán)境條件,經(jīng)濟效益,社會效益等方面統(tǒng)籌考慮。選址是否合理,對工廠今后的發(fā)展有至關(guān)重要的影響。下面從四個主要方面進行簡述選址原則。


2.1.1符合國家方針政策

我國國土開發(fā)管理局有關(guān)規(guī)定明確指出,食品工廠廠址選擇應(yīng)不占用良田或盡量少占用良田。應(yīng)服從建廠當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一規(guī)劃。以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐拈L遠發(fā)展及城建布局。以節(jié)約土地為原則,所需土地可分批分期進行申請劃撥。


2.1.2符合自然條件要求

廠址選擇過程中,根據(jù)我國情況,一般傾向于將食品廠建立在自然環(huán)境較好的位置,一般為城市郊區(qū)與開發(fā)區(qū)。同時,建廠對地質(zhì)要求較高,這要求我們需要避免在特殊地質(zhì)區(qū)域,如流沙,礦區(qū),濕地等地建廠。一般選擇地質(zhì)較為穩(wěn)定的區(qū)域。


2.1.3符合衛(wèi)生條件的要求

由于食品廠的特殊性,這要求廠址附近要有良好的衛(wèi)生條件,附近不應(yīng)有污染源。應(yīng)遠離粉塵,有害氣體,放射性源等區(qū)域。同時,廠址不應(yīng)選擇靠近交通要道或人口密集的區(qū)域,碼頭,渡口,機場,風(fēng)景區(qū)等。


2.1.4符合投資和經(jīng)濟效益

誠然,建廠追求的就是經(jīng)濟效益。在合理的前提下減少投資是我們所追求的目標。這就要求我們考慮原料輸入與產(chǎn)品輸出的問題,即交通便利的問題。一個便捷的交通可以為我們省去許多小號。同時,水電供應(yīng)是否便利,能否滿足生產(chǎn)需求也要綜合考慮。


2.2選址報告

在上述選址要求及原則指導(dǎo)下,綜合比較分析,從中擇優(yōu)選取廠址地點。廠址選擇工作內(nèi)容包括闡述選址目的與依據(jù),分析各種選址方案,實際情況下的廠址條件。最終做出選址報告。


2.2.1概述

首先,簡單闡述為什么選擇所選的廠址,即選址的依據(jù),并闡述選址的目的。其次,介紹選址的主要工作歷程。


2.2.2廠址的條件

通過實地考察,對廠址地點選擇進行預(yù)選。同時記錄地形地質(zhì)信息,并收集當(dāng)?shù)氐臍夂蛐畔?。這些信息都將對廠址選擇方案比較起決定作用。當(dāng)然,交通條件,水電供應(yīng)條件也是重點考察方面。綜合四周環(huán)境情況及交通情況繪制1:1000地形圖。標記出坐標,交通路線,及四周環(huán)境。


2.2.3廠址選擇方案比較

綜合自然條件,衛(wèi)生條件,交通條件及水電供應(yīng)條件,分析對比不同的方案,具體方法為列出對比因素,成立專項組進行逐條論證討論,并計算各種方案預(yù)計的前期投資與后期規(guī)劃,全面考慮投資費用與經(jīng)營費用,并選擇最小運輸費用法。由此從中選擇出******的廠址地點。


3. 廠區(qū)規(guī)劃


3.1規(guī)劃原則

廠區(qū)規(guī)劃,即將工廠不同功能的建筑物,按照生產(chǎn)工藝流程并結(jié)合地形條件組成一個有機的整體。廠區(qū)規(guī)劃的合理有否將直接影響整個工廠的能否高效有序的進行生產(chǎn)運作。如果廠區(qū)規(guī)劃不完善,就造成后期的交叉污染,物流混亂,設(shè)施不全,功能區(qū)混雜等一系列問題。因此,工廠在選址確定之后必須在合理的論證下進行廠區(qū)規(guī)劃。下面對規(guī)劃過程中應(yīng)遵循的原則及內(nèi)容分點敘述。


3.1.1符合功能區(qū)規(guī)劃原則

功能區(qū)的劃分在廠區(qū)規(guī)劃過程中所占比重較低大。功能區(qū)構(gòu)成了一個工廠的整體骨架,簡單來說,其中生產(chǎn)區(qū)又劃分為原料車間,半成品車間,成品庫,冷庫及包裝車間。因此,主車間與輔助車間應(yīng)該嚴格按照生產(chǎn)流程布置,減少距離,避免不必要的浪費。各種功能區(qū)布置應(yīng)緊湊合理,節(jié)約用地,并做好長期規(guī)劃。


3.1.2符合環(huán)保及衛(wèi)生原則

廠區(qū)規(guī)劃過程中,環(huán)保設(shè)計與衛(wèi)生原則必須切底落實,貫徹實施。首先,各個功能區(qū)之間必須設(shè)置綠化帶。一般要求綠化面積能有效降溫降噪,防止粉塵。其次,設(shè)置綠化帶也要合理規(guī)劃,科學(xué)布置。盡量覆蓋廠區(qū)內(nèi)裸露土地。

衛(wèi)生原則是指我們在進行廠區(qū)規(guī)劃時,以衛(wèi)生安全為前提,生產(chǎn)區(qū),及生活行政區(qū)應(yīng)在污染源上風(fēng)側(cè),保證陽光充足,通風(fēng)良好,并有綠化帶作為隔離。三廢處理區(qū)應(yīng)位于下風(fēng)側(cè),并距其他功能區(qū)應(yīng)有一段安全距離。對衛(wèi)生有不良影響的應(yīng)遠離其他功能區(qū)。


3.1.3符合設(shè)施配套原則

輔助設(shè)施是除去各種主要功能區(qū)所配套的設(shè)施。如食堂,停車場,運動場,浴室,超市等,各種輔助設(shè)施是維持工廠這個有機整體運作不可缺少的部分。輔助設(shè)施規(guī)劃時應(yīng)結(jié)合地形,按實際需要確定各種配套設(shè)施的位置與數(shù)量。


3.1.4符合人流、貨流分開原則

物流與人流是最容易產(chǎn)生交叉污染的兩個規(guī)劃點。因此我們要尤為重視,并嚴格按要求執(zhí)行。全廠的貨流,人流,原料的輸送應(yīng)該規(guī)劃不同的路線,合理組織,避免交叉。主車間等生產(chǎn)區(qū)按生產(chǎn)流程布置,減少物料往返。廠內(nèi)的道路要求為堅固材料,一般為水泥路,平整有序避免粉塵產(chǎn)生來維持清潔。


3.2規(guī)劃內(nèi)容

3.2.1生產(chǎn)車間規(guī)劃

生產(chǎn)廠間規(guī)劃包括主要生產(chǎn)車間與輔助生產(chǎn)車間的規(guī)劃。在規(guī)劃原則的指導(dǎo)下,將主要生產(chǎn)車間劃分為各種加工車間,原料倉庫,包裝車間,成品庫與冷庫。將輔助生產(chǎn)車間劃分為機修車間,五金庫,動力設(shè)施等生產(chǎn)車間規(guī)劃的主要內(nèi)容就是將不同的區(qū)域進行嚴格劃分,并合理的將各個區(qū)域結(jié)合成一個有機的整體。


3.2.2環(huán)保規(guī)劃

環(huán)保規(guī)劃的主要內(nèi)容是廠區(qū)的綠化。最簡單的方式就是設(shè)置綠化帶。綠化帶一方面可以凈化空氣,降溫降噪防粉塵,另一面也為我們區(qū)分各個功能區(qū)提供幫助。最重要的是,綠化帶可以防止區(qū)域間的交叉污染。環(huán)境問題將影響著工人的身心健康,因此,有計劃的進行科學(xué)布局是非常必要的。

其次,環(huán)保規(guī)劃的另一個重點是三廢的處理。在規(guī)劃三廢處理區(qū)的時候,應(yīng)按規(guī)劃原則執(zhí)行,將三廢處理區(qū)置于下分口,并且用綠化帶將它與其他功能區(qū)進行隔離。


3.2.3運輸規(guī)劃

運輸規(guī)劃簡而言之就是物流人流的規(guī)劃。其主要內(nèi)容包括運輸路線的規(guī)劃與車庫的規(guī)劃。其中運輸路線的道路設(shè)置尤為重要。依據(jù)規(guī)劃原則,運輸?shù)缆芬鬄槠秸行虻乃嗦坊驗r青路,為避免道路堵塞,一般設(shè)置為環(huán)形道路。其次,車庫的規(guī)劃要結(jié)合實際地形,合理安排車庫的數(shù)量與位置。


3.2.4管理設(shè)施與生活設(shè)施規(guī)劃

管理設(shè)施與生活設(shè)施規(guī)劃不同于生產(chǎn)區(qū)。一般來說,在規(guī)劃管理設(shè)施與生活設(shè)施的時候更加注重工作人員的生活質(zhì)量。管理設(shè)施包括辦公樓,質(zhì)檢樓宇研究所。生活設(shè)施包括宿舍食堂,浴室超市,娛樂休閑區(qū)等。由于這些區(qū)域關(guān)乎工作人員的身心健康。首要要求就是避免污染,保障通風(fēng)與光照。


4. 結(jié)論


廠區(qū)選址與廠區(qū)規(guī)劃時一項長期的對工廠建設(shè)具有深遠影響的工作。這項工作涉及政策,經(jīng)濟,科學(xué),技術(shù)等方面知識。統(tǒng)籌兼顧各項因素,多方論證比較方能指導(dǎo)決定一個工廠企業(yè)的長遠發(fā)展。在這期間,我們要以人文關(guān)懷,環(huán)境保護為首要任務(wù),由此指導(dǎo)廠區(qū)選址與規(guī)劃。


其次,以經(jīng)濟效益,社會效益為首要目標,以此決定廠區(qū)選址與規(guī)劃進程的具體細節(jié)。我們都知道前期的準備工作做的越充足越細致,后來工廠的發(fā)展才會長遠。必須糾正先污染后治理的錯誤思想。環(huán)境友好型企業(yè)方能做到可持續(xù)發(fā)展。這要求工廠企業(yè)必須確立GMP管理條例在食品工廠管理的地位。



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