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類別 | 貯運條件 | 來源 |
茶葉 | 綠茶：溫度≤10℃，濕度≤50% 紅茶：溫度≤25℃，濕度≤50% 烏龍茶：溫度≤25℃，濕度≤50%；文火烘干的烏龍茶溫度宜在10℃ 黃茶：溫度≤10℃，濕度≤50% 白茶：溫度≤25℃，濕度≤50% 花茶：溫度≤25℃，濕度≤50% 黑茶：溫度≤25℃，濕度≤70% 緊壓茶：溫度≤25℃，濕度≤70% | GB/T 30375-2013 茶葉貯存 |
酒類 | 白酒：庫內(nèi)溫度宜保持在10℃～25℃ 葡萄酒：溫度5℃～35℃，濕度60%～70% | SB/T 10712-2012 葡萄酒運輸、貯存技術(shù)規(guī)范 GB/T 10346-2006 白酒檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存 |
罐頭 | 貯存?zhèn)}庫溫度以10℃～30℃為宜 | QB/T 4631-2014 罐頭食品包裝、標(biāo)志、運輸和貯存 |
出口鰻魚 | 冷藏庫溫度≤-18℃，速凍庫≤-28℃ 運輸過程溫度≤-18℃ | GB/Z 21700-2008 出口鰻魚質(zhì)量安全控制規(guī)范 |
水產(chǎn)制品（魚類、蝦類、貝類） | 冷藏庫溫度0℃～4℃，凍藏庫溫度≤-18℃，速凍庫≤-28℃ 運輸過程溫度≤-18℃， 冷藏水產(chǎn)品運輸溫度0℃～4℃，凍藏水產(chǎn)品運輸溫度≤-18℃ | GB/T 23871-2009水產(chǎn)品加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范 |
鮮、凍動物性水產(chǎn)品 | 冷凍產(chǎn)品應(yīng)包裝完好地貯存在-15℃～-18℃的冷庫內(nèi)。貯存期不超過9個月 | GB 2733-2005 鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 27304-2008 食品安全管理體系 水產(chǎn)品加工企業(yè)要求 |
冷凍水產(chǎn)品 | 貯存冷庫溫度-15℃～-18℃，貯存期≤9個月 | GB 2733-2005 鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) |
腌制生食水產(chǎn)品 | 需冷藏的≤4℃ 運輸溫度≤4℃ | GB 10136-2005 腌制生食動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) |
巧克力 | 貯藏溫度20℃±1℃，相對溫度≤50% 氣溫＞25℃時，必須使用冷藏車運輸 | GB 17403-1998 巧克力廠衛(wèi)生規(guī)范 |
飲料 | 需冷藏保存的成品應(yīng)貯存在0℃～4℃冷藏庫內(nèi) | GB 12695-2003 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 |
蛋類 | 液態(tài)蛋制品：庫內(nèi)溫度0～4℃。運輸使用0～4℃的冷藏車 冰蛋制品：庫內(nèi)溫度≤-18℃ | GB/T 25009-2010 蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范 |
乳制品 | 需冷藏的巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、干酪、再制干酪、奶油、稀奶油、無水奶油等乳制品：2-6℃或產(chǎn)品標(biāo)示的冷藏溫度 | 冷藏乳制品冷鏈貯運銷售衛(wèi)生規(guī)范(征求意見稿) |
速凍方便食品 | 貯存：庫內(nèi)溫度≤-18℃； 運輸：產(chǎn)品溫度≤-18℃，途中產(chǎn)品溫度≤-15℃ 配送過程中：產(chǎn)品溫度≤-18℃ | GB/T 27302-2008 食品安全管理體系 速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)要求 |
冷凍飲品 | 運輸：冷藏車溫度≤-15℃ | GB/T 30800-2014 冷凍飲品生產(chǎn)管理要求 |
速凍面米制品 | 貯存：溫度≤-18℃，溫度波動應(yīng)控制在2℃以內(nèi) 運輸過程的******溫度≤-12℃ | GB 19295-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品 |
冰淇淋 | 貯存：溫度≤-22℃ 銷售低溫陳列柜溫度≤-15℃ | SB/T 10013-2008 冷凍飲品 冰淇淋 |
肉制品 | 鮮肉運輸：裝運前應(yīng)鋪開冷卻到室溫；常溫運輸時間≤4h，0～4℃≤12h 冷卻肉運輸：裝運前將產(chǎn)品溫度降低到0℃～4℃，車廂溫度冷卻到10℃或更低 凍肉運輸：產(chǎn)品中心溫度≤-15℃，產(chǎn)品中心溫度≤-12℃ 火腿腸、低溫火腿等肉制品：0~4℃ | GB/T 20799-2006 鮮、凍肉運輸條件 GB/T 22918-2008 易腐食品控溫運輸技術(shù)要求 |
蜂王漿 | 收購點應(yīng)配備冷凍設(shè)備：溫度≤-18℃ | GB/T 21528-2008 蜜蜂產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范 |
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